Черный улун — чай с крутым эффектом

Тёмный улун либо черный улун, иногда красный улун, давайте разбираться что это за чай! Наверное, многим на слуху такие тёмные улуны как, Да Хун Пао, Да Хун Мэй, Лапсанг Сушонг.  Давайте подробней разберемся в их особенностях производства и чем они отличаются от красных чаев, а так – же от своих сородичей светлых улунов.

Черный улун китайский

Где произрастает черный улун

Черный улун где растет

Процесс производства начинается с местности произрастания. Именно на севере Фуцзяни и Гуандун произрастают древовидные кусты. Именно они прекрасно подходят для изготовления тёмных улунов.

Технология самой обработки и сбора идентична со светлыми улунами. Однако, конечный этап значительно отличается, так как именно на этой последней ноте, тёмный улун становятся с большим содержанием кофеина. По лекарственным свойствам начинают оказывать возбуждающий эффект.

По восточной философии считается, что инистая энергия берет верх над янистой. Тем самым разжигая внутренний огонь. А так же, по законам аюрведы, тёмный улун стабилизирует вата – дошу, стимулируя питу. Для нас европейских обывателей – это означает, что тёмный улун возбуждает нервную систему. Так же, согревает тело от озноба, к конечностям приливает кровь, повышается чувствительность.

Как делают черный улун чай

Производство тёмного улуна

Сбор сырья начинается в мае месяце. Целые длинные флеши из трех листочков собирают ранним утром. А именно, до 11:00, когда солнце не успевает подняться в зенит.  Затем, все собранное выкладывают тонким слоем на плетеные противни. Лист чуть подсушивается на солнце — это самая быстрая процедура. После отставляют противни в прохладную тень, чтобы дать возможность восстановиться зелени.

Затем его помещают в вентилируемый барабан для медленного переворачивания листвы. Иногда, эту процедуру делают вручную. На протяжении 6-8 часов встряхивают, и чуть приминают листья ладонью. Делается это для «уничтожения зелени». Тем самым дают начало ферментации будущего улуна.

(смотрите видео всего 0:50)

Следующим этапом является прогревание в специальных жарящих шкафах. Особенность прожарки тёмного улуна заключается в очень медленном и постепенном прогреве сырья. Тепло словно проникает в лист и прогревая его изнутри, в корне меняет его особенности. Однако, именно в этот момент в нем нарастает процент ферментации и измененный под воздействием температур химический состав, порождает новый вид чая.

Иногда на этом этапе останавливается приготовление, в случаях как с Да Хун Пао чай или Лапсанг Сушонг – переходят к завершению ферментации на углях или копчении на сосновых иглах.

(смотрите видео всего 5:40)

Гуандунский улун среднеферментированный, но также обжаривается на углях в конечном итоге. Это ставит их наравне по содержанию кофеина с сильноферментированными улунами.  Вообще о этих улунах ходят легенды среди людей ищущих особые чайные состояния. Сама провинция Гуандун, достаточно большая. Один из знаменитейших городов этой провинции Чаочжоу.

Кстати, черный улун купить можно в нашем интернет магазине чая Белый Дракон, либо воспользовавшись блоком ниже! Также, можете прочесть про черный улун отзывы и решить подходит вам такой чай или нет!

Китайский тёмный улун Чаочжоу Ча — Легенда или нет?

Чао Чжоу Ча легенда или нет

Читайте так же: Виды китайского чая: 7 видов + фото 

Именно об улуне – Чаочжоу ходят легенды. Когда-то о нем говорили – галлюциногенный чай с Китая. Дело в том, что Гуандунские улуны – это исключительно высокогорный чай с особым сортом камелии Дан Цун. Переводится, как одинокий куст или одиноко-растущий куст. Высокогорье всегда славится большей концентрацией активных веществ в чайных листах.

К тому же, в Чаочжоу есть свой уникальный метод заваривания. Делается только три пролива по 5, 10 и 15 минут в глиняном или керамическом чайнике. Чайник предварительно прогревают кипятком. Наполняют сухим сырьем 1/10 часть от объема. К тому же, все это время он находится в чайном прудике, в котором периодически на чайник поливается горячая вода.

Таким образом, с листа как-бы выпариваются большие дозы активных веществ, кофеин в том числе. Четвертый пролив не делается. После пропития ощущается состояние полного расслабления тела. Легкость и ясность в уме, состояние наполненности и счастья.

Как пить тёмный улун Чаочжоу ча?

Как пить Чао Чжоу Ча

Пьют Чаочжоу ча маленькими пиалочками, дозировано. Возможно вам интересно, вредно ли это? Отвечаем – нет, если нет проблем с сердечно-сосудистой системой. Так — же, если вы не страдаете психическими заболеваниями.

Дело в том, что улун с Чаочжоу не вызывает привыкания, не содержит галлюциногенов и других веществ. Просто метод его заваривания и особенность местности произрастания делают этот чай более интересным. Богатым компонентами в процентном соотношении с другими сильноферментированными улунами.

Как заваривать тёмный улун?

Как заваривать Чао Чжоу Ча

Лучше всего в глиняном исинском чайнике, вода не выше 90 градусов. Пиалы лучше выбирать широкие, так-как аромат улуна в посуде – это отдельная поэзия. Однако, лучше всего использовать чайные пары.

Поражает всегда красота настоя сильноферментированных улунов, так как цвет варьируется от розово-бирюзового до гранатово-алого. Настой всегда прозрачный, играет на солнце. Вкус богатый, часто фруктовый с неповторимым послевкусием легкой дымки, что часто сменяется сладостью.

Белый Дракон
Оцените автора
Интернет-магазин чая Белый Дракон
Добавить комментарий

  1. Алена

    Очень аппетитно написали) захотелось чашечку чая)

    1. Белый Дракон автор

      Спасибо!

  2. Св

    Тёмные улуны не пробовала, но не отказалась бы. Тоже захотелось чашечку чая)

    1. Белый Дракон автор

      Вы можете связаться с нами и заказать такой чай, либо чайную церемонию с таким чаем https://luncha.com.ua/

  3. Яна

    Улуны пробовала в нескольких вариациях, это мой любимый сорт чая. В меру терпкий, в меру нежный и с очень-очень богатыми оттенками вкуса. Благодаря статье узнала много нового о любимом напитке!

    1. Белый Дракон автор

      Спасибо, рады расширять горизонты понимания этого напитка!

  4. Анастасия

    Традиция пить чай это только у японцев и китайцев. А у нас налил чашку и пьешь за ноутбуком.))))

    1. Белый Дракон автор

      Это больше зависит от вашего отношения к чаю и самому чаепитию! Многие кто хоть раз пил чай по китайским канонам — вследствие так его пьют как можно чаще! И еще чаще отказываются от варианта «чашку чая за ноутом». а предпочитают поставить чабань (чайную доску) и насладиться вкусом и эффектом чая! Спасибо за ваш комментарий, хороших и приятных чаепитий!

  5. Вячеслав

    Бомбовская статья про чай, очень познавательная

    1. Белый Дракон автор

      Спасибо!

  6. Катерина

    Я фанатка чая с детства, всегда предпочитала обычный зеленый с жасмином, но читая эту статью, захотелось расширить горизонты и попробовать также разные виды улуна!

    1. Белый Дракон автор

      Добро пожаловать в мир чая! Обязательно пробуйте новые чаи, ведь столько интересного есть помимо чая на полках супермаркета!

  7. Мария

    Так интересно) Оказывается не так все просто)

    1. Белый Дракон автор

      Спасибо!

  8. Марина

    Чай приготовленный с любовью. Из чая мне приходится пить зеленый чай, так как другие, даже черный при некоторых заболеваний не всегда можно пить. Но такой чай только полезен.

    1. Белый Дракон автор

      Главное что бы чай был качественным! По этому читайте наши статьи и будете знать какой чай вам нужен и как его выбрать!

  9. Ольга

    Необыкновенно вы его описываете, чудный волшебный напиток.

    1. Белый Дракон автор

      Обязательно попробуйте такой чай!

  10. Анатолий Охапкин

    Познавательно. Сохранил сайт в закладки. А у вас будут описания только китайского чая?

    1. Белый Дракон автор

      Спасибо! Нет, у нас будут описание и других чаев! Еще очень много Вам расскажем!

  11. Александр

    Всегда очень интересно читать про чайные традиции

    1. Белый Дракон автор

      Спасибо) Стараемся как можно больше Вам рассказать про чай)

  12. Елена

    Процесс сбора, обработки, измельчения чая — это очень трудоемкое дело. А само чаепитие — целый ритуал. В Китае понимают в этом толк

    1. Белый Дракон автор

      Да это так, и именно по этому мы делимся этим с Вами. Чтобы Вы так же понимали это и пили хороший чай с пользой для себя)

  13. Лариса

    К чайным церемониям русский народ не приучен. Нам бы самоварчик, да кружечку литров на несколько. Да так, чтобы утром чай, днем чаёк, вечером чаище… И на родниковой водичке. А заказать хороший чай, это отличная идея. Спасибо за полезную информацию!

  14. Irina

    Мой любимый чай, С тех пор, как узнала про сорта улун, стараюсь покупать только такие.

    1. Белый Дракон автор

      Да, он прекрасен)

  15. Влада

    Вау, на сколько крутой чай! Спасибо что делаете такой вклад в то, что бы поделиться с нами этими знаниями! Заказала уже у вас Да Хун Пао, буду пробовать!

    1. Белый Дракон автор

      Хороших Вам чаепитий)

0